Essbare Blüten

Kapuzinerkresse (Tropaeolum)

Geschmack: würzig-scharf

Anwendung: 

• Blüten: für Salate, als Brotbelag, für Smoothie, als hübsche Deko

• Junge Blätter: für Salate, auch für Quark oder Pesto

• Geschlossene Knospen: als Kapernersatz

• Samenkörner: als Pfefferersatz

Bemerkung:  Kapuzinerkresse dient auch als Heilpflanze 

Tulpenmagnolie (Magnolia x soulangeana)

Geschmack: leicht herb, blumig, mit Rosen-Aroma

Anwendung: 

• Blüten: für Salate, zur Aromatisierung von Liköre oder Weine; die getrockneten Blüten sind ein feiner Tee

Bemerkung: Früchten nicht zum Verzehr geeignet

Schlüsselblume (Primula veris)

Geschmack: leicht süßlich

Anwendung: 

• Blüten: als Dekoration für Süßspeisen, zum kandieren

• Junge Blätter: für Salate

Bemerkung: Schlüsselblumen stehen unter Naturschutz